Yves Mattagne is één van de vaste waarden binnen de Belgische gastronomische wereld. Als ‘Executive Chef’ van het Radisson BLU Hotel, stond hij aan het hoofd van Atrium restaurant, de room service, de banketten en het restaurant Sea Grill, beroemd om zijn bereidingen van vis- en zeevruchten.
 
Hij legde met het Sea Grill restaurant een succesvol parcours af. De eerste Michelin ster kreeg hij reeds in 1991 en een tweede volgde in 1997. Verder staat hij hoog gequoteerd in talrijke gastronomische gidsen in het binnen- en buitenland.

In september 2010 nam Yves Mattagne het Sea Grill restaurant onder eigen naam over, de locatie bleef dezelfde. In het najaar van 2010 opende hij zijn Frans-Japanse brasserie 'YuMe' aan de Tervurenlaan in Sint-Pieters-Woluwe, waar hij Japanse klassiekers in tapaformaat serveert.
 
Sinds 2001 is chef Mattagne tevens de trotse eigenaar van zijn eigen Atelier Yves Mattagne, eerst gelegen in het rustgevende Waals-Brabant, nu op de historische site van Tour & Taxis te Brussel. Meer informatie op www.atelieryvesmattagne.com
Hier kan je terecht voor een cursus koken, een bijscholing oenologie, bedrijfsincentives, persconferenties, productlanceringen en traiteurdienst - zowel ter plekke als bij u thuis.

Met trots stellen we je de gerechten voor die Chef Mattagne voor The Foodmaker ontwikkelde:

• Wakamé Wonder
• Wrap pesto polleta
• Panini Chèvrissimo